Zuckerträume

Seit 2009 beschäftige ich mich intensiv mit der englischen und amerikanischen Art der Tortendekoration.
Das Tortendesign mit Fondant. Bei uns in Deutschland wird Fondant von Konditoren eigentlich gar nicht verwendet.
Hier werden Buttercreme und Marzipan zum Eindecken von Torten benutzt. Fondant ist eine weiße, marzipanähnliche Puderzuckermasse, mit der sich vielfältige Ideen umsetzen lassen.
Man kann ihn in alle Farben einfärben und gut modellieren.
Aus Blütenpaste lassen sich z. B. originalgetreue Blütenblätter herstellen. Seit diesem Jahr, bin ich ganz verliebt in naked bzw. seminaked Cakes. Also entweder komplett mit Buttercreme bzw. Frosting eingedeckte Torten oder nur durchscheinend eingedeckte Torten (man sieht die einzelnen Teigboden Schichten durch das Frosting durch. Man kann diese Torten superschön dekorieren….

Schaut euch doch einfach mal meine Galerie an, damit ihr euch eine Vorstellung von meiner Arbeit machen könnt.